Harissa Kruidenmix VOC Blend

Smaakomschrijving

Harissa Kruidenmix is een krachtige Noord-Afrikaanse kruidenmelange, geïnspireerd op de traditionele Tunesische harissa. Rode chili en cayennepeper zorgen voor een uitgesproken, langdurige pittigheid, terwijl zoet paprikapoeder de smaak voller maakt en een diepe rode kleur geeft. Knoflook, koriander, karwij en komijn vormen de kenmerkende warme en aardse specerijenbasis. Munt en citroenschil zorgen voor een subtiele frisse toets en zwarte peper geeft extra kruidige diepte.

Gebruikersadvies

Gebruik 15–25 gram Harissa Kruidenmix per kilogram vlees, vis, groenten, saus of complete bereiding. Voor een mildere bereiding kan 10–15 gram per kilogram worden gebruikt. Voor een uitgesproken pittig resultaat kan de dosering worden verhoogd tot 30 gram per kilogram.

Geschikt voor:

Harissapasta

Kip en lamsvlees

Rund- en varkensvlees

Vis en garnalen

Couscous en bulgur

Tajines en stoofgerechten

Soepen en sauzen

Hummus en yoghurtdips

Geroosterde groenten

Aardappelen en zoete aardappelen

Marinades

Kruidenolie

Voor harissapasta 100 gram kruidenmix mengen met 80–100 milliliter lauwwarm water. Laat dit ongeveer 15 minuten wellen en voeg daarna 80–120 milliliter olijfolie en naar wens 20 milliliter citroensap toe. Meng tot een gladde, stevige pasta.

Voor een marinade 20–25 gram kruidenmix mengen met 70–80 milliliter olie per kilogram product. Laat vlees, vis of groenten minimaal 30 minuten marineren.

Ingrediënten

Paprikapoeder zoet, chili, knoflookpoeder, koriander, karwijzaad, cayennepeper, komijn, Keltisch zeezout, munt, citroenschil, zwarte peper.

Allergenen

Geen allergenen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.272 kJ / 304 kcal

Vet: 8,1 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,4 gram

Koolhydraten: 50,5 gram

waarvan suikers: 8,4 gram

Eiwitten: 13,8 gram

Zout: 5,1 gram