Japanse Sencha Gyokuro Asahi Thee

Smaakomschrijving

Een uitzonderlijk verfijnde Japanse groene thee met een zachte, volle en uitgesproken umamirijke smaak. Japanse Sencha Gyokuro Asahi kenmerkt zich door een diepe groene frisheid, gecombineerd met subtiele tonen van zoet gras, zeegroenten en een zachte, bijna romige zoetheid.

Door het rijke umamikarakter heeft de thee een bijzonder vol mondgevoel, terwijl de frisse plantaardige tonen voor elegantie en balans zorgen. De smaak is intens maar verfijnd, zonder scherp te worden.

De afdronk is lang, zacht en lichtzoet, met een karakteristieke umami die nog geruime tijd aangenaam blijft hangen.

Herkomst & achtergrond

Gyokuro behoort tot de meest verfijnde traditionele groene theesoorten van Japan. Het onderscheidende karakter ontstaat doordat de theeplanten vóór de oogst gedurende een aantal weken worden beschaduwd. Door deze schaduwteelt ontwikkelt het blad een uitgesproken zachte smaak, meer umami en minder nadrukkelijke wrangheid.

Na de oogst worden de bladeren gestoomd om oxidatie tegen te gaan en vervolgens verder verwerkt tot het karakteristieke fijne groene theeblad. Gyokuro en Sencha behoren beide tot de Japanse groene theeën, maar worden als afzonderlijke theestijlen onderscheiden. Sencha wordt normaal zonder de langdurige schaduwteelt van Gyokuro geproduceerd.

De aanduiding Gyokuro betekent letterlijk ‘jouwdauw’ of ‘kostbare dauw’ en verwijst naar het exclusieve karakter van deze Japanse theestijl. Deze Gyokuro Asahi biedt een uitgesproken combinatie van groene frisheid, natuurlijke zoetheid en diepe umami.

Zetadvies

Gebruik ongeveer 2 gram thee per kop of 12 gram per liter water.

Watertemperatuur: 50–80 °C

Trektijd: ongeveer 2 minuten

Voor een zachte, zoete en umamirijke kop adviseren wij een watertemperatuur van ongeveer 60–70 °C.

Een lagere temperatuur brengt vooral de natuurlijke zoetheid en umami naar voren. Bij warmer water worden de frisse en licht plantaardige tonen nadrukkelijker.

Gebruik bij voorkeur geen kokend water, omdat hierdoor de verfijnde balans verloren kan gaan en bitterheid sterker naar voren kan komen.

Ingrediënten

Groene thee.

Theesoort

Gyokuro / groene thee

Theesmaak

Puur – zacht, vol en verfijnd, met uitgesproken umami, groene plantaardige tonen en een subtiele natuurlijke zoetheid.

Karakter in één oogopslag

Smaak: zacht, vol en umamirijk

Hoofdtonen: umami, zoet gras en zachte zeegroentenuances

Aroma: fris, groen en verfijnd

Body: middelvol tot vol

Afdronk: lang, zacht en lichtzoet

Kleur infusie: helder geelgroen tot diep frisgroen

Cafeïne: bevat cafeïne

Drinkmoment: ochtend en middag

Bijzonder kenmerk: hoogwaardige Japanse Gyokuro, afkomstig van beschaduwde theeplanten en gekenmerkt door uitgesproken umami, natuurlijke zoetheid en een verfijnd groen karakter