Kerrie Hindoestaans VOC Blend

Smaakomschrijving

Kerrie Hindoestaans is een warme en aromatische kruidenmelange, geïnspireerd op de Surinaams-Hindoestaanse massala. Koriander en komijn vormen een volle, aardse basis, terwijl kurkuma zorgt voor de kenmerkende goudgele kleur. Fenegriek en mosterd geven de melange haar herkenbare licht bittere, kruidige karakter. Nigellazaad brengt een subtiele peperige en ui-achtige toon en zwarte peper en gember zorgen voor aangename warmte. Kaneel, kruidnagel en kardemom geven een zachte, geurige afronding. De melange bevat geen toegevoegd zout.

Gebruikersadvies

Gebruik 20–30 gram Kerrie Hindoestaans per kilogram vlees, kip, vis, groenten of complete bereiding. Voor een mildere smaak kan 15–20 gram per kilogram worden gebruikt. Voor traditionele massalagerechten kan de dosering worden verhoogd tot 30–35 gram per kilogram.

Geschikt voor:

Roti met kip en aardappelen

Kip massala

Lams- en rundvlees

Eieren in massala

Vis en garnalen

Aardappelen en kouseband

Kikkererwten en linzen

Pompoen en andere groenten

Rijstgerechten

Stoofgerechten

Soepen en sauzen

Marinades

Bak de kruidenmix kort op lage temperatuur mee met ui, knoflook en olie, zodat de specerijen hun aroma afgeven. Voeg vervolgens vlees, aardappelen, groenten, tomaat, water of bouillon toe en laat het gerecht rustig gaar worden. Laat de kruiden niet verbranden, omdat vooral fenegriek en mosterd dan bitter kunnen worden. Voeg zout tijdens de bereiding naar eigen smaak toe.

Ingrediënten

Koriander, komijn, gemalen geel MOSTERDzaad, kurkuma, fenegriek, nigellazaad, zwarte peper, gember, kaneel, kruidnagel, kardemom.

Allergenen

MOSTERD.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 1.429 kJ / 342 kcal

Vet: 17,0 gram

waarvan verzadigde vetzuren: 1,6 gram

Koolhydraten: 52,4 gram

waarvan suikers: 1,8 gram

Eiwitten: 15,3 gram

Zout: 0,1 gram