?unique=9f0c975)
Xantaangom E415
Xanthaangom is een verdikkingsmiddel, maar het wordt ook gebruikt als vervanger van gluten (om het deeg meer stroperig te maken) en als emulgator (bijvoorbeeld voor sauzen en dressings).
Hoeveel xanthaangom gebruik je?
Het beste is om 1% xanthaangom te gebruiken van te mengen de vloeistof. Het mengt het beste wanneer het nog koud is. Wanneer je te veel gom gebruikt wordt het mengstel iets te slijmerig.
Xanthaangom is glutenvrij
Ingrediënten: verdikkingsmiddel (E415)
Voedingswaarde per 100 gram
Energie | 696 | kJ |
Energie | 173 | kcal |
Vetten | 0 | g |
- waarvan verzadigde vetzuren | 0 | g |
Koolhydraten | 0 | g |
- waarvan suikers | 0 | g |
Vezels | 80 | g |
Eiwitten | 0 | g |
Zout | 0 | g |