Xantaangom E415

Xantaangom – Natuurlijk Bind- en Verdikkingsmiddel

Xantaangom is een natuurlijk verdikkings- en stabilisatiemiddel dat wordt gewonnen via fermentatie van suikers. Het staat bekend om zijn sterke bindkracht en wordt veel gebruikt in sauzen, dressings, soepen en bakrecepten.

In de keuken is xantaangom ideaal om vloeistoffen te verdikken zonder de smaak te veranderen. Het wordt ook veel toegepast in glutenvrije bakrecepten om structuur en elasticiteit aan deeg te geven. Een klein beetje is vaak al genoeg voor het gewenste resultaat.

Hoeveel xanthaangom gebruik je?

Het beste is om 1% xanthaangom te gebruiken van te mengen de vloeistof. Het mengt het beste wanneer het nog koud is. Wanneer je te veel gom gebruikt wordt het mengstel iets te slijmerig. 

Xanthaangom is glutenvrij

Ingrediënten: verdikkingsmiddel (E415)Voedingswaarde per 100 gram